Différence entre cornichons et chutney

le différence clé entre cornichon et chutney est que le cornichon comprend généralement des fruits et légumes entiers ou de gros morceaux alors que chutney comprend de petits morceaux de fruits et légumes. De plus, le cornichon fait référence aux légumes ou aux fruits, parfois coupés en morceaux, qui ont été conservés pendant longtemps dans du vinaigre ou de l'eau salée afin qu'ils aient un goût fort et vif. Le chutney, quant à lui, est un condiment épicé d’origine indienne, composé de fruits ou de légumes avec du vinaigre, des épices et du sucre..

Bien que beaucoup de gens considèrent le cornichon et le chutney comme le même type de persévérance, il existe une différence nette entre le cornichon et le chutney. Le processus de marinage fait des cornichons tandis que la cuisson lente fait des chutneys. Ces deux aliments incluent la préservation des aliments périssables, à savoir les fruits et les légumes.

CONTENU

1. Vue d'ensemble et différence clé
2. Qu'est-ce que Pickle
3. Qu'est-ce que Chutney?
4. Similitudes entre Pickle et Chutney
5. Comparaison côte à côte - Pickle vs Chutney sous forme tabulaire
6. Résumé

Qu'est-ce que Pickle?

Le cornichon est un aliment fabriqué par le processus de marinage. Le marinage consiste à préserver (allonger la durée de vie) des fruits ou des légumes par fermentation anaérobie en saumure ou immersion dans du vinaigre. Bien que le processus de décapage augmente la durée de vie des aliments, il en affecte la texture et le goût. Les aliments pouvant être marinés peuvent inclure des fruits, des légumes et même de la viande.

Les cornichons comprennent généralement des légumes / fruits crus et entiers. Ils peuvent également contenir du sucre, du miel, des herbes et des épices tels que le gingembre et le clou de girofle. Certains types de cornichons, tels que les cornichons sucrés, n'incluent pas les fruits et les légumes entiers. Cependant, ceux-ci contiennent également de plus gros morceaux de légumes.

Figure 01: Pickle

Il est également important de noter qu'aux États-Unis, le terme «cornichon» fait spécifiquement référence au concombre mariné. De plus, la nourriture au vinaigre est populaire dans le monde entier, et différentes cultures possèdent différents types de cornichons. Kimchi (Corée du Sud), takuan (Asie de l’Est), giardiniera (Italie) et acar (Asie du Sud-Est) en sont des exemples..

Qu'est-ce que Chutney??

Le chutney est un condiment épicé d'origine indienne, composé de fruits ou de légumes avec du vinaigre, des épices et du sucre. En Inde, vous pouvez avoir des chutneys avec presque tous les repas. Leur goût peut aller de doux à acide à épicé ou une combinaison de ceux-ci. Pendant ce temps, leur texture peut être épaisse ou mince. Les chutneys peuvent contenir un large éventail d'ingrédients, notamment des fruits, des légumes et des épices. Les ingrédients (fruits et légumes) d'un chutney sont généralement coupés en petits morceaux et le mélange est cuit pendant une longue période..

Figure 02: Chutney aux tomates

Bien que nous associons souvent les chutney à l’Inde, ils sont aussi des mets populaires en Afrique et dans les îles des Caraïbes. La mangue, la poire, l'abricot, la figue, la canneberge, la pomme, la pêche, l'ananas et la prune sont des chutneys aux fruits populaires, tandis que la tomate, l'aubergine et l'oignon sont des chutneys aux légumes.

Quelles sont les similitudes entre Pickle et Chutney?

• Les cornichons et les chutney sont préparés avec des fruits et des légumes.
• Ils donnent une longue durée de vie aux fruits et légumes.
• Les deux ont un goût fort et vif.

Quelle est la différence entre Pickle et Chutney?

Le cornichon fait référence aux légumes ou aux fruits, parfois coupés en morceaux, qui ont été conservés pendant longtemps dans du vinaigre ou de l'eau salée afin qu'ils aient un goût prononcé et prononcé. Le chutney, quant à lui, est un condiment épicé d’origine indienne, composé de fruits ou de légumes avec du vinaigre, des épices et du sucre. Les cornichons contiennent des fruits et des légumes entiers ou de gros morceaux, tandis que le chutney contient de petits morceaux de fruits et de légumes. Ainsi, ce dernier a une consistance relativement lisse par rapport au premier. C’est la principale différence entre le cornichon et le chutney..

De plus, le processus de décapage inclut de faire mariner le fruit ou le légume dans de la saumure ou du vinaigre. En revanche, les chutneys sont cuits longtemps.

Résumé - Pickle vs Chutney

Le cornichon et le chutney aident à préserver les fruits et les légumes périssables. Cependant, ce sont deux plats distincts. La différence entre les cornichons et les chutney dépend de leur méthode de cuisson et de leur consistance.

Référence:

1. “Qu'est-ce que le chutney?” Spices Inc, 11 juin 2018. Disponible ici 
2. “Un guide pour les cornichons” Kilner. Disponible ici 

Courtoisie d'image:

1.'886564 '(domaine public) via pixhere
2.'6407703485'par Alex «Skud» Bayley (CC BY 2.0) via Flickr