Différence entre la fécule de maïs et la farine de maïs

Fécule de maïs vs farine de maïs

La fécule de maïs et la farine de maïs présentent des différences entre elles. La fécule de maïs est faite à partir de l'endosperme du maïs. Cela est dû au fait que l'amidon constitue l'endosperme du maïs. D'autre part, la farine de maïs est obtenue à partir du mélange d'endosperme avec du gluten de maïs. Il est important de savoir que le son constitue ce qu'on appelle du gluten de maïs. C'est la principale différence entre la fécule de maïs et la farine de maïs.

Il est intéressant de noter que la fécule de maïs est utilisée comme épaississant. D'autre part, la farine de maïs est également utilisée comme épaississant en l'absence de fécule de maïs. L'un des inconvénients de l'utilisation de la farine de maïs en tant qu'épaississant est que vous devez avoir une quantité de farine de maïs égale à deux fois la quantité de fécule de maïs..

D'autre part, un peu de fécule de maïs suffit pour être utilisé comme épaississant. C'est une différence importante entre la fécule de maïs et la farine de maïs. Il est important de savoir que la fécule de maïs est utilisée dans les méthodes de cuisson des cuisines américaine et chinoise. Il est utilisé dans la méthode de cuisson du sauté et dans la préparation de différents types de jus.

Par contre, la farine de maïs n’est pas très utilisée dans la cuisine américaine, mais elle est utilisée dans la cuisine chinoise. La farine de maïs est par contre plus utilisée comme épaississant traditionnel que la fécule de maïs. On croit que trop de sucre devrait être utilisé dans le cas de la fécule de maïs par rapport à la farine de maïs.

La fécule de maïs est généralement utilisée pour empêcher les œufs de cailler. Il est également utile dans la préparation de la crème anglaise et des gâteaux au fromage. Il est utilisé pour apporter de la fraîcheur à la nourriture. La fécule de maïs est bien sûr préférée à la farine de maïs dans l’épaississement des sauces à base de produits laitiers.