Différence entre poêle à frire et sauteuse

Fry Pan vs Saute Pan | Friture vs Sauteing

La différence entre une poêle à frire et une sauteuse réside dans la façon dont les poêles sont construites. Nous connaissons tous la poêle à frire et l’importance de cuire facilement et rapidement des aliments délicieux. Il y a une autre catégorie d'ustensiles de cuisine qui comprend une sauteuse. Faire sauter est semblable à la friture, mais il utilise une quantité moindre d'huile et la cuisson prend moins de temps, car la casserole est maintenue à haute température pendant une courte période. Ainsi, les sauteuses sont différentes des poêles à frire, bien qu'elles puissent sembler identiques à un observateur occasionnel. Cet article découvrira les différences entre une poêle à frire et une sauteuse en fonction de leur conception et de leurs caractéristiques..

Qu'est-ce qu'une poêle à frire??

La poêle à frire est un récipient à fond plat fabriqué en métal (généralement en aluminium). Les côtés d'une poêle à frire sont petits et s'évasent vers l'extérieur. Il a un long manche mais n'a pas de couvercle. La plaque principale d'une poêle à frire a un diamètre de 8 à 12 pouces. On ne peut pas utiliser une poêle à frire comme sauteuse, car lors de la friture, il n'est pas nécessaire de la mélanger d'avant en arrière comme dans une sauteuse. L'objectif principal de la poêle à frire est de laisser les ingrédients devenir bruns. Vous n'êtes pas inquiet pour le temps, vous n'avez donc pas besoin de couvercle.

En outre, plus de gras est utilisé dans une poêle à frire que dans une sauteuse. Lorsque vous utilisez une poêle à frire, vous cuisinez à feu doux. En effet, les aliments frits ne sont pas coupés en petits morceaux comme ceux qui sont sautés. Donc, il faut que l'extérieur des aliments ne brûle pas pendant que l'intérieur cuit.

Qu'est-ce qu'un poêlon??

Une sauteuse ressemble à une poêle à frire, mais ses côtés sont verticaux (ils ne bougent pas vers l'extérieur). Sauteuse casserole a aussi un couvercle. On peut utiliser une sauteuse comme poêle à frire. Il faut être prudent en sortant pour acheter une sauteuse, car les commerçants essaient souvent de vendre une poêle à frire à des acheteurs peu méfiants..

L'idée principale derrière le sauté est de cuire rapidement les aliments à feu vif avec très peu de graisse ou d'huile. Sauter est un mot qui vient de français sauter, ce qui signifie sauter. Bien sûr, faire sauter est un art que vous devez maîtriser avant de pouvoir vous attendre à pouvoir secouer la sauteuse pour faire basculer la nourriture dans la poêle maintenue à feu vif pendant très peu de temps. En raison de la technique de cuisson des aliments, la casserole est large avec des côtés verticaux afin que les ingrédients ne soient pas entassés dans la casserole. Le but recherché est de dorer rapidement les ingrédients sans les brûler ou les cuire à la vapeur. Tandis que l'extérieur devient brun, l'intérieur des aliments est bien cuit..

Le couvercle est également très important pour faire sauter car vous voulez que la vapeur s'accumule rapidement. Par conséquent, veillez à ce que le couvercle soit bien ajusté sur la casserole afin que la vapeur ne s’échappe pas. Une autre caractéristique de design qui différencie une sauteuse d'une poêle à frire est les côtés verticaux qui empêchent les ingrédients de se déplacer et de se renverser lorsque vous lancez la casserole d'avant en arrière..

Quelle est la difference entre Fry Pan et Saute Pan?

• La taille de la poêle à frire est semblable à celle d'une sauteuse, mais si les côtés sont inclinés dans une poêle à frire, ils sont verticaux dans une sauteuse pour permettre au cuisinier de mélanger la poêle pour la cuisson des aliments à feu vif..

• La poêle à frire n’a pas de couvercle, alors qu’une sauteuse utilise toujours un couvercle pour accumuler rapidement de la vapeur à haute température..

• La poêle à frire est conçue pour une cuisson plus longue qu'une sauteuse.

• On peut utiliser une sauteuse comme poêle à frire. Cependant, on ne peut pas utiliser une poêle à frire comme sauteuse.

Une fois que vous aurez compris la différence fondamentale entre la friture et le sauté, vous pourrez mieux apprécier les différences dans la conception d'une poêle à frire et d'un sautoir. L'idée principale derrière le sauté est de cuire rapidement les aliments à feu vif avec très peu de graisse ou d'huile. Pendant la cuisson des aliments, les aliments sont retournés dans la casserole en les jetant. Lorsque vous utilisez une poêle à frire, vous cuisinez à feu doux. En effet, les aliments frits ne sont pas coupés en petits morceaux comme ceux qui sont sautés. Donc, il faut que l'extérieur des aliments ne brûle pas pendant que l'intérieur cuit.

Images de courtoisie: Poêle en acier inoxydable et une sauteuse en aluminium anodisé via Wikicommons (domaine public)