Différence entre Dumplings et Wontons

Dumplings vs Wontons

Les Dumplings et les Wontons sont des boules en pâte. Les wontons sont considérés comme un type de boulette, car les boulettes peuvent être vides à l'intérieur ou remplies. Lorsque des boulettes sont remplies à l'intérieur avec un remplissage spécifique, elles sont parfois appelées wontons.

Dumplings
Les boulettes de pâte sont essentiellement des boulettes de pâte qui peuvent être constituées de farine, de pain ou de pommes de terre et sont cuites à la vapeur, frites, bouillies, mijotées ou cuites au four. Ils pourraient être remplis de poisson, de viande ou de légumes. Certaines boulettes peuvent être simplement des boules de pâte avec d'autres ingrédients mélangés à la pâte sans aucun remplissage, par exemple, quelque chose comme des gnocchis, ou elles peuvent être fourrées et enfermées dans des feuilles, de la pâte, de la pâte ou de la pâte à la manière de wontons. Ils peuvent être épicés ou sucrés. Ils sont utilisés à la fois comme mets salés et sucrés. Les boulettes de pâte peuvent être consommées en sauce, dans des soupes ou des ragoûts, ou elles peuvent être consommées seules. Il existe de nombreuses versions de boulettes de pâte dans la cuisine chinoise, comme le Har Kao, le Porc Bun, le Siew Mai, le Crystal Dumpling, etc. Voyons quelques variations..

Jiaozi
Le jiaozi est rempli de viande, généralement de porc, de poulet, de bœuf, d'agneau, de poisson et de crevettes ou de légumes mélangés hachés. Ces fourrages sont ensuite enveloppés dans de la pâte et bouillis ou cuits à la vapeur. Ils ont une peau plus épaisse que les boulettes habituelles et ont une forme différente. ils sont plus longs et sont emballés différemment.

Guotie
Quand jiaozi est frit peu profond, il est appelé guotie.
Tangyuan
Les Tangyuan sont des raviolis sucrés, de plus petite taille et remplis d'une pâte de sésame sucré, de haricot rouge ou d'arachide. Ils sont faits de farine de riz gluant.
Les boulettes ne sont pas que de la nourriture chinoise. Leurs variations sont utilisées dans de nombreux autres pays comme les dim sims d’Australie, les fufu au Ghana, les souskluitjies d’Afrique du Sud, les tortellinis et les raviolis d’Italie, etc..
Wontons
La différence fondamentale entre une boulette et un wonton est qu'un wonton est toujours rempli. Ils sont préparés avec de la pâte de farine de blé, une fine pellicule de pâtisserie de 10 cm de côté est étalée dans votre paume puis farcie de viande de porc hachée et de dés de crevettes en dés. Il est assaisonné avec des oignons émincés, de l'ail, de la sauce soja et de l'huile de sésame. Ils sont ensuite comprimés comme un paquet et scellés en plongeant un doigt dans l’eau et en le frottant à l’intérieur du wonton pour sceller la farine. Ils sont servis avec une soupe ou sont frits. Ils ont beaucoup de variations dans la forme. Certaines ressemblent à des triangles rectangles, d'autres sont globulaires, etc. En Chine, chaque région a une variation différente de wonton. Vérifions quelques variations.
Xiao Huntun
Ils sont très petits avec moins de remplissage et scellés rapidement pour former une forme écrasée. Ils sont servis avec de la soupe.
Chao Shou
Ils sont servis dans un plat appelé wontons à l'huile rouge. Dans ce plat, les wontons sont servis avec une sauce au piment et à l'huile et une pâte de sésame.
Les wontons se trouvent également dans différentes variantes dans différents pays. Au Canada et aux États-Unis, ce sont des wontons et des rangoons de crabe frits, des raviolis en Italie, etc..

Résumé:

La principale variation entre les boulettes et les wontons est que les wontons sont toujours remplis de viande ou de légumes, alors que les boulettes peuvent être fourrées ou les ingrédients mélangés à la pâte et façonnés en boules..