Différence entre les pommes de terre Idaho et Russet

Pommes de terre Idaho vs Russet

Les pommes de terre Idaho sont des pommes de terre cultivées dans l'état de l'Idaho aux États-Unis et «Russet» est l'une des nombreuses variétés de pommes de terre de l'Idaho ou pommes de terre cultivées de l'Idaho cultivées également en Idaho et dans d'autres États des États-Unis..

Pomme de terre idaho
Les pommes de terre cultivées dans l'état américain de l'Idaho sont appelées pommes de terre de l'Idaho. Les sceaux «Idaho Potato» et «Grown in Idaho» sont des certifications enregistrées auprès du gouvernement fédéral. Ces sceaux ou marques appartiennent à l'IPC, Idaho Potato Commission. Il y a plus de 30 variétés de pommes de terre différentes cultivées dans l'État de l'Idaho, mais il n'existe aucune variété appelée «pomme de terre de l'Idaho». Les différentes variétés de pommes de terre cultivées dans l'Idaho sont; Russet Burbank, Yukon Gold, Fingerlings, Red, etc. De loin la variété la plus populaire de pommes de terre de l'Idaho est la Russet Burbank.

Les pommes de terre Idaho sont bien connues dans le monde entier. Ce qui les différencie des pommes de terre cultivées dans d’autres États est le climat, le sol volcanique et l’irrigation qui permet de différencier le goût de la pomme de terre de l’Idaho..
La confusion entre la pomme de terre Idaho et Russet est répandue. Les gens utilisent de manière générique le terme «pomme de terre Russet» pour «pomme de terre Idaho» contesté par le district sud de New York, et le juge a affirmé que ces deux termes ne pouvaient pas être utilisés indifféremment. Une pomme de terre Russet n'est pas une pomme de terre Idaho. Une pomme de terre Russet est l’une des variétés de pommes de terre cultivées en Idaho.

Pomme de terre Russet
Les pommes de terre Russet sont cultivées dans de nombreux États américains, mais la plus connue des Russet est cultivée en Idaho. C’est le type de pomme de terre le plus répandu aux États-Unis. On l’appelle aussi pomme de terre Russet Burbank ou Burbank. Russet a été développé par accident par Luther Burbank dans les années 1870, à Lunenburg, dans le Massachusetts. Il est dérivé d'un cultivar appelé Early Rose.
Une pomme de terre Russet est de forme ovale et a la peau nette, de couleur rousse ou brune. Celles-ci sont riches en vitamine B6, en vitamine C et en glucides ou en amidon. La teneur en sucre est élevée, et 3-4 g. de fibres alimentaires est présent. Russets ont 120-135 calories par pomme de terre de taille moyenne et sont faibles en sodium, cholestérol et graisses saturées.

Ils sont principalement utilisés pour la cuisson au four et la friture ou le brassage. Ils peuvent également être utilisés pour faire bouillir et dans les soupes. Les russes ne sont pas spécifiquement utilisés pour la fabrication de croustilles. La peau de la Russet est considérée comme bénéfique pour la santé; elle devrait donc être incluse dans la cuisson.
Ils devraient être conservés dans des endroits frais, sombres et secs, et la température devrait être maintenue à 45-50 degrés Fahrenheit. Ils sont assez abordables et peu coûteux, délicieux. Ce sont les pommes de terre les plus populaires et les plus connues des États-Unis..

Résumé:

"Idaho Potato" ou "Grown in Idaho" sont des sceaux de certifications enregistrées au niveau fédéral par la Commission de la pomme de terre Idaho (IPC). Les pommes de terre Idaho sont essentiellement des pommes de terre cultivées dans l’État de l’Idaho aux États-Unis. Il existe plus de 30 variétés de pommes de terre de l’Idaho cultivées dans l’État de l’Idaho. Aucune variété particulière n'est appelée "Idaho" en tant que telle. La pomme de terre Russet est une variété de pommes de terre cultivées dans l'Idaho qui sont les plus populaires et les plus connues dans le monde entier..