Différence entre le sel casher et le gros sel

Sel casher vs gros sel

Une chose que les gens veillent avant même de prendre une bouchée dans leurs repas est la présence de sel en quantité suffisante. Le sel est une épice utilisée par l'homme pour aromatiser ses repas depuis des temps immémoriaux. Cependant, une variété qui nous vient tout de suite à l'esprit est le sel de table à écoulement libre, qui est également le type de sel utilisé dans toutes les recettes sans que le chef de la plupart des chefs cuisiniers du monde le pense. Cependant, il existe également du gros sel avec des grains plus gros, ce que préfèrent beaucoup de chefs en raison de sa saveur plus douce. Le sel casher est un type de sel grossier, mais beaucoup restent confus entre le sel grossier et le sel casher. Cet article tente d'éliminer toute confusion dans l'esprit des lecteurs..

De gros sel

Bien que le sel de table ou le sel à écoulement libre soit la qualité de sel préférée par les chefs du monde entier, certains préfèrent utiliser du sel grossier dans certaines recettes. Comme son nom l'indique, le gros sel est composé de gros grains et ne peut pas être facilement secoué dans une bouteille pour être saupoudré sur un plat. On peut facilement avoir la sensation salée quand il met un seul cristal de gros sel dans sa bouche. Les gros sels peuvent être introduits dans un moulin pour obtenir du sel finement moulu. Le gros sel ne s’agglomère pas facilement au contact de l’humidité. Saupoudrer du sel grossier sur un plat donne une sensation salée plus croquante que celle obtenue avec du sel de table ordinaire. Cependant, le gros sel n'est pas plus salé que le sel de table car il contient le même chlorure de sodium que celui que l'on trouve dans le sel en écoulement libre. De plus en plus de gens préfèrent le sel grossier au sel fluide, car ils croient pouvoir réduire leur consommation de cette façon..

Sel casher

Le sel casher est un type de sel à grains grossiers qui a été principalement mis au point pour satisfaire aux conditions de la législation alimentaire énoncées dans la religion juive. Il tire son nom du processus cashering dans lequel il est utilisé. Le sel casher est essentiellement dérivé de l'eau de mer ou extrait des mines de sel souterraines. Ses cristaux ont une forme irrégulière et sont gros, faisant de ce sel un type de sel à grains grossiers. Le sel casher est bon pour la conservation des aliments car ses flocons drainent rapidement l'humidité des viandes et autres légumes. La principale différence entre le sel de mer et ce sel est que le ratissage est effectué pendant l'évaporation de l'eau de mer pour donner aux grains une structure définie d'un bloc. En dépit d'être grossier, le sel kasher est feuilleté, le rendant facile à disperser. Cacher est un sel léger et ne laisse pas de salé durable en bouche.

Sel casher vs gros sel

• Cacher est un type de sel grossier et ne coule pas librement comme le sel de table.

• Le casher n'est pas raffiné et ne contient pas d'additifs tels que l'iode que l'on trouve dans d'autres sels grossiers tels que le sel de mer.

• Le sel casher est moins dense que le gros sel et laisse beaucoup moins de goût après la bouche.

• Les grains casher sont plus feuilletés que les grains d’autres sels grossiers.