Différence entre bouillon de poulet / boeuf et bouillon

Poulet / bouillon de boeuf vs bouillon
 

Il est important de connaître la différence entre le bouillon de poulet / bœuf et le bouillon car ces deux assiettes jouent un rôle très important dans la gastronomie. S'il est important de connaître les nombreuses techniques utilisées dans la gastronomie, il est également essentiel de connaître la différence entre certains éléments impliqués dans un plat. Le bouillon et le bouillon de poulet / de boeuf sont deux de ces éléments couramment utilisés dans l'art de la gastronomie. Bien que le bouillon et le bouillon de poulet / bœuf soient définitivement liés, il existe quelques différences qui distinguent les deux.

Qu'est-ce que le bouillon de poulet / boeuf??

Le bouillon est une préparation aqueuse aromatisée souvent utilisée pour créer une base pour de nombreux plats tels que les sauces et les soupes. Le bouillon est préparé en faisant mijoter des os de poulet ou de bœuf et des aromates dans le but d'en extraire la saveur et l'arôme, ce qui est utile pour ajouter de la saveur et de l'arôme à d'autres plats. Souvent préparé sans sel, il est utilisé en réduction pour faire des sauces et autres. En plus du bouillon de poulet et de boeuf, de nombreux autres types de bouillon sont disponibles sur le marché: bouillon de légumes, bouillon de poisson, mirepoix blanc, fond blanc préparé avec des os crus, fond brun fait avec des os rôtis, mirepoix, bouillon d’agneau, glace viande, jus, bouillon de crevettes, jambon, fond de veau, etc. Mis à part le poulet et le bœuf, tout type d'ingrédient peut facilement être utilisé dans la préparation du bouillon.

Quel est le bouillon de poulet / boeuf?

Le bouillon en lui-même peut être servi comme repas et est un plat liquide qui contient du poulet ou du bœuf, des légumes et des céréales qui ont été mijotées pendant longtemps dans un bouillon ou un bouillon. Le moment où les viandes et les légumes sont mijotés aide à extraire les nutriments et les saveurs de tous les ingrédients utilisés dans le bouillon, ce qui en fait un plat délicieux et sain à lui seul. Le bouillon de poulet ou de bœuf peut également être utilisé comme base pour les jus de viande, les caris ou les soupes. Les blancs d'œufs sont généralement ajoutés au bouillon pendant la cuisson des ingrédients, car on sait que les blancs d'œufs coagulent à l'intérieur des sédiments, ce qui les rend plus épais et donc plus appropriés en tant que repas..

Quelle est la différence entre un bouillon de poulet / de boeuf et un bouillon?

La préparation du bouillon et du bouillon est à peu près similaire, raison pour laquelle ils sont évidemment interreliés. Le bouillon de poulet ou de bœuf est souvent utilisé lors de la préparation d'un bouillon et les deux éléments sont préparés en faisant mijoter différents ingrédients tels que des légumes, des viandes dans une base liquide. Techniquement, un bouillon peut être qualifié de bouillon aromatisé. Cependant, les différences sont nombreuses qui distinguent ces deux.

• Lors de la préparation de bouillon de poulet ou de boeuf, on n'ajoute pas de sel car il est nécessaire de réduire le bouillon en cas d'utilisation dans d'autres plats tels que les sauces et les soupes. Le bouillon de poulet ou de boeuf est préparé en ajoutant du sel car il n’est pas nécessaire de le réduire.

• Le bouillon de poulet ou de bœuf est un repas en soi, tandis que le bouillon n'est qu'un élément utilisé dans la préparation d'autres plats et ne peut être mangé seul. Cela est dû à sa fadeur de goût. Un bouillon contient un certain nombre d'épices qui ajoutent de la saveur et de la couleur au plat, tandis qu'un bouillon n'est pas souvent épicé. Cependant, les bouillons et les bouillons peuvent être utilisés comme base pour les soupes, les sauces au jus de viande et divers types de sauces.

• Le bouillon de poulet ou de bœuf est un plat épais contenant des morceaux de viande, de légumes et de céréales alors que le bouillon est très liquide, car avant de l'utiliser, il est généralement drainé des restes de viande et des os..

• Le bouillon est un ingrédient très polyvalent car il est sous sa forme la plus pure, tandis que le bouillon, une fois préparé, a un nombre limité d’utilisations ou doit être mangé seul..

• Le bouillon de poulet ou de boeuf est généralement préparé à la maison. Le stock peut être acheté au magasin.

• Le bouillon de poulet / bœuf est fabriqué à partir de viande, tandis que le bouillon est généralement préparé en faisant bouillir les os..

• Le bouillon reste liquide même après avoir été refroidi, tandis que le bouillon a tendance à devenir gélatineux et à s'épaissir quand il est refroidi.

Photos par: Rusty Clark (CC BY 2.0), Christopher (CC BY 2.0)