Différence entre le glucose et le dextrose

Glucose vs Dextrose

Glucose et dextrose sont deux des termes les plus souvent confondus. De nombreuses étiquettes d'aliments sont marquées avec du glucose ou du dextrose. En milieu hospitalier, le terme dextrose est généralement utilisé même si le but principal du dextrose est réellement de maintenir le niveau de glucose sanguin du patient. Cela est probablement dû au fait que la majorité ou la quasi-totalité des pharmacopées nationales et internationales utilisent le terme «dextrose» pour désigner le glucose et non le terme «glucose» lui-même..

En ce qui concerne l’étiquetage des produits, certaines entreprises apposent sur leur liste d’ingrédients alimentaires le terme «dextrose» plutôt que «glucose», car elles estiment que celui-ci a une connotation négative. Peut-être que plus de gens pensent que le glucose est associé à trop de calories, ce qui en fait un gros ou obèse. En tant que consommateur, vous devez être conscient que le fait de marquer le produit alimentaire avec le mot «dextrose» signifie vraiment qu'il s'agit de glucose..

Dans le domaine des produits pharmaceutiques, ils utilisent souvent l’inverse: «glucose au lieu de dextrose», simplement pour dissiper la confusion. En outre, de nombreux praticiens utilisent aujourd'hui le glucose plutôt que le dextrose dans le même objectif, qui consiste à utiliser le terme «glucose» comme terme standard pour désigner glucose et non pas «dextrose», ce qui ne fait qu'ajouter à la confusion. Ainsi, la préférence dans l'utilisation de l'un ou l'autre terme est uniquement pour des raisons de marketing. L'utilisation judicieuse de ces deux termes peut faire toute la différence pour le succès marketing du produit..

Les deux ont également la même formule chimique '' C6H12O6 les rendant pratiquement les mêmes. Cette formule signifie que le glucose et le dextrose sont des hexoses. «6 atomes de carbone sont liés à 12 atomes d'hydrogène et liés à 6 autres atomes d'oxygène. C'est la partie la plus délicate, car il peut y avoir différentes manières de lier lesdits atomes. Le résultat final est la formation de composés chimiques distincts qui ont leurs propres propriétés respectives (propriétés chimiques uniques) et se comportent différemment des autres formations de composés. Le glucose est un aldohexose et le dextrose est le nom donné à un composé de glucose monohydraté. L'aldohexose possède des composés connus sous le nom d'aldéhydes qui sont placés à la première position de la molécule. Les aldéhydes se présentent comme un atome de carbone lié à un atome d'hydrogène et, de l'autre côté, un lien double à un autre atome d'oxygène. Par conséquent, le dextrose et le glucose ont une disposition atomique différente dans l'espace et peuvent apparaître sous forme d'images inversées..

Globalement, bien que les deux aient la même formule chimique et soient de simples monosaccharides (sucres), le glucose et le dextrose diffèrent encore par les aspects suivants:

1. Le dextrose est un terme couramment utilisé dans de nombreuses pharmacopées, dans presque tous les hôpitaux et autres produits alimentaires, tandis que le glucose est utilisé dans des produits pharmaceutiques..

2. Le glucose, dans les étiquettes des produits alimentaires, a souvent une connotation négative par rapport au dextrose.