Différence entre XYLITOL et ERYTHRITOL

XYLITOL vs ÉRYTHRITOL

Le xylitol et l'érythritol sont des sucres d'alcool. Ils sont utilisés comme édulcorants naturels pour les patients qui maintiennent leur glycémie et pour ceux qui souhaitent simplement utiliser des édulcorants artificiels. Ils sont vendus dans le commerce sur les marchés et se trouvent sous différentes marques..

Le xylitol est fabriqué à partir d’arbres de feuillus cultivés aux États-Unis. Il se classe sept sur l'échelle glycémique. Il contient 75% de glucides en moins que les sucres avec 2,4 calories par gramme. Il a un ratio de 1: 1 à la place du sucre. Il est aussi doux que le sucre, mais une utilisation excessive peut provoquer un léger effet laxatif. C'est la Food and Drug Administration (FDA) approuvée comme additif alimentaire. Il est garanti sans danger pour les patients diabétiques et est connu pour être absorbé dans le gros intestin. Le danger de mélanger le xylitol avec d'autres sucres n'est pas un problème car il peut être mélangé librement sans interaction.

L'érythritol, quant à lui, est un alcool de sucre fabriqué à partir de sucre additionné d'un agent de fermentation. On le trouve naturellement dans les fruits tels que le cantaloup ainsi que dans les raisins. C'est également un sous-produit naturel de la fermentation des bactéries dans notre système digestif. C'est zéro sur l'échelle glycémique. Il contient 0,2 calories par gramme sans ou avec zéro teneur en glucides. Comparé à d'autres édulcorants, il présente moins d'avantages essentiels en raison de sa faible teneur en calories, mais il constitue sans aucun doute un avantage pour les personnes conscientes du poids. Contrairement au sucre, au miel et au sirop d'érable, l'érythritol ne déclenche pas de pic de glycémie ni de réponse à l'insuline, ce qui peut provoquer le diabète et une prise de poids. C'est pourquoi il est sans danger pour les diabétiques. Il est également favorable aux dents puisqu'il ne provoque pas de carie dentaire.

L'érythritol est généralement reconnu comme sûr, tout comme le xylitol. C’est aussi un additif alimentaire approuvé par la FDA (Food and Drug Administration) des États-Unis. Une tasse de deux tiers d'Erythritol équivaut à une tasse de sucre. Il est absorbé par l'intestin grêle. Il peut être mélangé en toute sécurité avec d'autres sucres, car rien ne prouve qu'il puisse avoir des effets néfastes. Il est aussi sucré à 70% que le sucre alors qu'il ne contient que 5% des calories. Il est connu pour avoir la tolérance digestive la plus élevée de tous les alcools de sucre. Par exemple, il n'y a pas de ballonnements ni de diarrhée puisqu'il est plus difficile pour les bactéries de se multiplier lors de la conversion en gaz. C'est pourquoi, pour la plupart, il est facilement absorbé dans le sang et éliminé sous forme d'urine sous forme inchangée. Il n'attire pas l'humidité qui empêche l'agglutination et le durcissement, contrairement aux autres sucres..

Bien que l'érythritol présente de nombreux avantages, il a aussi ses autres aspects. L'un d'entre eux est qu'il ne se dissout pas facilement dans des liquides froids comme le thé glacé. L'érythritol a une chaleur de dissolution négative. Un autre facteur est qu'il en faut plus pour rendre les aliments sucrés, car ils ne sont que 70% moins sucrés que le sucre ordinaire. Troisièmement, il ne caramélise pas, il est donc déconseillé de faire du caramel ou des bonbons. Et enfin, quand un liquide contenant de l’érythritol sèche dans un verre, il laisse derrière lui de fins cristaux blancs difficiles à enlever..

RÉSUMÉ:

1.Xylitol et Erythritol sont des sucres d'alcool.

2.Xylitol contient 2,4 calories par gramme, tandis que l’érythritol en contient 0,2..

Le 3.Xylitol est 100% aussi sucré que le sucre. L'érythritol est aussi sucré à 70%.

4.Xylitol est fabriqué à partir d'arbres de feuillus cultivés aux États-Unis, tandis que l'Erythritol est fabriqué à partir de sucre avec un agent de fermentation ajouté.

5.Xylitol se classe sept sur l'échelle glycémique, tandis que l'érythritol se classe à zéro.

6.Les deux sont des additifs alimentaires approuvés par la FDA.

7.Les deux sont favorables au diabète.