Différence entre café et thé

Café vs thé
Il existe des différences entre le café et le thé dans leur goût, leur préparation, leurs recettes et leurs saveurs. Le thé et le café sont les membres de la famille à feuilles persistantes. Les deux plantes se développent en grands arbres, mais elles sont maintenues à la hauteur d’un arbuste. La saveur des deux boissons dépend de l'humidité, de la végétation environnante, de l'état du sol, etc. La similitude est que les deux boissons contiennent de la caféine, mais la quantité de caféine varie considérablement d'une portion de ces boissons. Le café contient plus de caféine que le thé et, avec la même portion, il ne contient que ½ à 1/3 de caféine par rapport au café. Mais quand il est mesuré sous forme sèche, le café contient moins de caféine que le thé.

La plupart d’entre nous ont soif de café le matin et la journée peut commencer amère si nous ne buvons pas de café. La consommation de caféine n’est pas complètement mauvaise. Le café décaféiné et le café contenant de la caféine contiennent des antioxydants. Le café contient des substances qui aident à réguler la glycémie. Certains composés présents dans le café préviennent également les calculs biliaires. La caféine peut réduire le risque de maladie de Parkinson, au moins chez les hommes, en améliorant l’approvisionnement en dopamine. Le café en poudre est fabriqué à partir de grains de café. La grande capacité oxydante du thé réduit le risque de cancer pour les buveurs de thé habituels. Le thé réduit le taux de cholestérol, inhibe la formation de caillots sanguins et protège le cœur en détendant les vaisseaux sanguins.

Les deux principales espèces de caféier cultivées sont Coffea Arabica et Coffea canephora. Coffea Arabica est considéré comme plus approprié que Coffea canephora ou Coffea robusta. Pour faire le café torréfié, plusieurs processus sont effectués. Tout d'abord, les grains de café sont cueillis à la main et triés en fonction de la couleur et de la maturité des grains. La chair de la baie est retirée à l'aide d'une machine et elle est fermentée pour éliminer une couche de mucilage. Après fermentation, les haricots sont lavés pour éliminer le résidu de fermentation. Ensuite, les graines sont séchées et grillées. Tous les types de café sont fabriqués à partir de grains torréfiés et toutes les méthodes de préparation du café nécessitent des grains moulus. Les étapes de base pour préparer le café incluent, mélanger les grains moulus avec de l’eau chaude et éliminer les particules non dissoutes du liquide.

Le thé est principalement cultivé dans les climats tropicaux et subtropicaux. Pour la culture du thé, deux variétés principales de théiers sont utilisées. Les deux variétés sont des plantes de Chine à petites feuilles et des plantes d’Assam à grandes feuilles. Les feuilles de thé sont cueillies dans le jardin et envoyées à des usines de traitement. Les jeunes pousses, le bourgeon terminal et les deux feuilles adjacentes sont cueillis pour commencer le traitement. Le flush est traité à travers quatre étapes différentes telles que le flétrissage, le laminage, la fermentation et le séchage. Après séchage, les feuilles sont triées en fonction de la qualité et préparées pour le marché..