Différence entre la sauce d'huître et de poisson

Sauce à l'huître vs sauce au poisson

La sauce traditionnelle à l'huître est préparée à partir d'extraits d'huîtres. La sauce de poisson est faite à partir de poisson. La sauce à l'huître a été inventée pour la première fois en 1888. Les origines de la sauce de poisson remontent au XVIIe siècle..

La sauce d'huîtres peut être préparée dans la cuisine en quelques minutes avec les bons ingrédients. Pour préparer cette sauce, les huîtres sont bouillies dans de l'eau et le bouillon obtenu est ensuite réduit à feu doux pour atteindre la consistance désirée, puis caramélisé. Lors de la mise en bouteille de cette sauce, divers ingrédients tels que des conservateurs et du glutamate monosodique peuvent être ajoutés..

La sauce de poisson nécessitait que le poisson soit fermenté sur de longues périodes. Le processus peut même prendre jusqu'à un an. Le poisson est conservé dans des bocaux couverts et laissé fermenter au soleil. Périodiquement, les pots sont ouverts pour laisser sortir l'air et pour laisser entrer le soleil brûlant. Le processus peut durer presque un an jusqu'au moment où le poisson est complètement converti en liquide. Ce liquide est ensuite éliminé de préférence par le fond du bocal afin que le liquide passe à travers le poisson, puis tamisé à travers une étoffe. Ce liquide est ensuite laissé à nouveau pendant quelques semaines pour laisser l'odeur sortir. Le liquide qui reste est de la sauce de poisson pure.

La sauce aux huîtres est utilisée le plus souvent dans la cuisine cantonaise. La sauce de poisson est plus commune dans la cuisine thaïlandaise qui sera pratiquement incomplète sans elle.

La sauce aux huîtres a été inventée pour être utilisée commercialement comme condiment et accompagnement. La sauce de poisson est un plat traditionnel préparé à la maison pour la consommation personnelle, comme des cornichons.

Résumé
La sauce 1.Oyster est élaborée à partir d'huîtres tandis que la sauce de poisson est élaborée à partir de poisson.
2.Pour préparer la sauce aux huîtres, les huîtres sont bouillies dans de l'eau; toutefois, pour la sauce de poisson, le poisson est autorisé à fermenter..
3.La sauce à l'huître a été inventée pour la première fois en 1888, alors que les origines de la sauce de poisson remontent au XVIIe siècle..
4.La sauce à l'huître peut être préparée rapidement dans la cuisine, mais la préparation de la sauce de poisson peut prendre jusqu'à un an.
5.La sauce à l'huître est plus répandue dans la cuisine cantonaise, tandis que la sauce de poisson l'est plus souvent dans la cuisine thaïlandaise.
6.La sauce à l'huître a été inventée comme produit commercial tandis que la sauce de poisson est une sauce traditionnelle.