Différence entre les haricots et les pois

Différence principale - haricots vs pois

Les céréales peuvent être définies comme de petites graines dures et sèches qui sont consommées par l'homme ou les animaux. Les céréales peuvent être classées en 5 groupes. Ce sont des céréales, des pseudo-céréales, des légumineuses, des céréales complètes et des graines oléagineuses. Parmi ces cinq catégories, les légumineuses sont considérées comme l’un des principaux aliments de base en raison de la forte demande pour leur teneur en éléments nutritifs et de leur consommation importante dans le monde entier. Les légumineuses donnent un rendement annuel de légumineuses, utilisées comme nourriture pour les humains et les autres animaux du monde. Les haricots et les pois sont tous des graines qui poussent dans les cosses. Ils sont riches en protéines et en acides aminés essentiels. Leurs caractéristiques botaniques et physiologiques sont plus ou moins similaires, et il devient difficile de séparer correctement ces différentes caractéristiques et de les distinguer les unes des autres. Cependant, leur forme est la caractéristique prédominante qui peut être utilisée pour les différencier. Les haricots sont ovales ou en forme de rein tandis que les pois sont ronds. C'est le différence principale entre haricots et pois. Mais, parmi les consommateurs ordinaires ainsi que dans les situations pratiques, les termes haricots et pois sont fréquemment utilisés de manière interchangeable. Par conséquent, cet article explore la différence entre les haricots et les pois.

Que sont les haricots

Les haricots appartiennent à la famille Fabaceae ou Légumineuses et sont cultivés en plus grandes quantités et fournissent plus d’énergie alimentaire, de glucides et de protéines pour le monde entier. En plus de cela, ils sont considérés comme des cultures de base dans de nombreux pays asiatiques et africains. Les haricots constituent une riche source de macronutriments (glucides, graisses, huiles et protéines) et de micronutriments (vitamines, minéraux) ainsi que de substances phytochimiques bioactives (polyphénols, flavonoïdes, anthocyanes, caroténoïdes, etc.). Cependant, ils contiennent du tanin et de l'acide phytique facteurs anti-nutritionnels. Dans certains pays en développement, les haricots constituent la majorité de la nutrition quotidienne. Exemples de haricots couramment consommés sont les haricot commun, haricot sec, haricot, haricot, haricot pinto, haricot blanc, etc. Ces haricots peuvent être utilisés à de nombreuses fins agricoles telles que la culture intercalaire, la rotation des cultures, les carburants biologiques, la production d’engrais verts et l’engrais biologique au rhizobium.

Quels sont les pois

Les pois sont des légumineuses annuelles produisant de une à douze graines de morphologie différente et de couleur dans une gousse. Les pois sont utilisés comme nourriture non seulement pour l'homme mais aussi pour d'autres animaux. Semblable à de nombreuses légumineuses, les pois jouent un rôle important dans la rotation des cultures en raison de leur capacité à fixer l'azote. Selon la variété, une impulsion peut être appelée pois aux yeux noirs, pois noir, pois chiche, pois Dixie Lee et pois sucré. Les pois sont cultivés en agriculture, principalement pour leurs graines de céréales destinées à l'alimentation humaine, pour la production de fourrage pour le bétail et d'ensilage, et comme engrais vert améliorant le sol. De nombreux pois contiennent des bactéries symbiotiques connues sous le nom de Rhizobia dans les nodules racinaires des systèmes racinaires des plantes. Ces bactéries ont la capacité distincte de fixer l'azote de l'atmosphère. Cette organisation aide les nodules racinaires à jouer le rôle de sources d’azote pour les pois et à les rendre relativement riches en protéines végétales. Par conséquent, les pois figurent parmi les plus grandes sources de protéines végétales et servent également d’engrais pour le sol..

Différence entre les haricots et les pois

Les haricots et les pois peuvent avoir des propriétés et des applications très différentes. Ces différences peuvent inclure,

Classification

Des haricots sont classés sous différents genres de Fabasées / Légumineuses famille.

Pois comprennent généralement des graines et des cosses de genres Pisum.

Modèles de croissance de la variété grimpante

Des haricots utiliser la vigne elle-même pour jumeler autour du support.

Des vrilles (structures de jumelage) peuvent être vues dans pois les vignes et ces vrilles se tordent autour du support.

Forme de graine

Des haricots sont ovales ou en forme de rein.

Pois sont de forme ronde.

Catégorisation basée sur la couleur

Des haricots sont classés en 2 groupes en fonction de la couleur. Ce sont des haricots rouges et des haricots blancs.

Pois ne sont pas classés dans des groupes basés sur la couleur.

Type de consommation

Les deux frais des haricots et les haricots secs sont consommés.

Souvent séché pois sont consommés

Cultivation

Des haricots sont considérés comme des cultures d'été nécessitant des températures chaudes pour se développer.

Pois sont des cultures de saison fraîche, cultivées dans de nombreuses régions du monde de l'hiver au début de l'été, en fonction du lieu.

Toxicité et problèmes de santé

Cru frais des haricots, particulièrement les haricots rouges et les haricots rouges comprennent une toxine nocive appelée lectine phytohémagglutinine. De plus, les haricots comestibles contiennent également des oligosaccharides appelés raffinose et stachyose. Cependant, comme le tube digestif humain normal ne contient pas d'enzymes digestives d'oligosaccharides, les oligosaccharides consommés sont digérés de manière caractéristique par les bactéries intestinales. Par conséquent, ces bactéries produisent des gaz générant des flatulences. Ainsi, les haricots provoquent des ballonnements et des flatulences.

Certaines personnes sont allergiques à pois.

Exemples de haricots et pois

Exemples de rouge des haricots sont Pinto, haricots roses, rein rouge clair, rein rouge foncé, haricots rouges, haricots secs et haricots noirs.

Exemples de haricots blancs sont la marine, le petit blanc, le grand nord, le cannellini (haricot blanc) et le garbanzo

Exemples de Pois Pois d'Angole (Cajanus Cajan), le niébé (Vigna unguiculata), Pois aux yeux noirs, pois entiers, pois noir, pois chiche, pois Dixie lee et pois sucré

En conclusion, les haricots et les pois sont riches en glucides, en protéines et en fibres alimentaires. Une combinaison de haricots et de pois forme un régime bien équilibré, en particulier pour les végétariens.

Références:

Gorman, CF (1969). Hoabinhian: Un complexe de galets et d'outils avec des associations de plantes précoces en Asie du Sud-Est ». Science 163 (3868): 671-3.

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Kaplan, Lawrence (2008). Les légumineuses dans l'histoire de la nutrition humaine. Dans DuBois, Christine; bronzer, Chee-Beng et Mintz, Sidney. Le monde du soja. NUS Press. pp. 27-. ISBN 978-9971-69-413-5.

Courtoisie d'image:

“Peas in pods - Studio” de Bill Ebbesen - Travail personnel. (CC BY-SA 3.0) via Chambre des communes

«Haricots» de Sanjay Acharya - Son propre travail (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons