Différence entre les fours à gaz et électriques

Fours à gaz vs électriques

Pour beaucoup de gens, que les aliments soient cuits au four électrique ou à gaz ne fait pas la différence. Après tout, les deux types de fours cuisent les aliments efficacement et la différence réside dans le type de chaleur fournie à l’aliment pour la cuisson uniquement. De nombreux cuisiniers professionnels utilisent des fours à la fois électriques et à gaz en fonction de leurs besoins. Mais à la maison, il est toujours l'un des deux fours. Laissez-nous découvrir dans cet article s'il y a effectivement une différence entre les fours à gaz et les fours électriques ou s'il s'agit simplement d'une question de préférence personnelle.

Fours à gaz

Les fours à gaz ont l’avantage d’allumer immédiatement une flamme, ce qui procure une source de chaleur instantanée que l’on peut également atténuer ou éteindre complètement à tout moment. Les générations plus âgées se sentent plus à l'aise avec la cuisson à flamme nue à cause du contrôle que l'on ressent avec différentes méthodes de cuisson. Frire et frire en remuant le contenu d'une casserole est une pratique ancestrale que la plupart des gens adorent tout en cuisinant sur une cuisinière à gaz. En bref, on contrôle beaucoup la quantité de chaleur qu’il peut utiliser pour cuire des aliments. Il faut un raccordement au gaz pour pouvoir utiliser un four à gaz et, dans un premier temps, faire fonctionner un pipeline peut coûter cher. Cependant, les coûts de fonctionnement sont faibles si l’on se fie aux revendications des sociétés gazières.

Les flammes de gaz produisent des gaz de CO et de NO2 considérés comme dangereux pour nous, les humains. C'est pourquoi une bonne ventilation est requise lorsque l'on cuit des aliments dans un four à gaz. Bien que l'utilisation du gaz de cuisson soit considérée comme très sûre, vous devez être prudent, car il y a eu des cas d'explosions dans les cuisines, dans le passé. La cuisson est un mode de cuisson plus facile avec les fours électriques que les fours à gaz.

Fours électriques

L'électricité étant utilisée comme source de chaleur, la répartition de la chaleur est plus uniforme lors de la cuisson des aliments dans un four électrique. Cependant, un four électrique a besoin de temps pour chauffer et refroidir, ce qui donne un moindre contrôle sur l'utilisation de la chaleur pendant la cuisson. Certaines personnes disent que les aliments cuits au four électrique se dessèchent rapidement car il n’ya pas de contrôle de la chaleur. Les fours électriques sont moins chers que les fours à gaz et ne nécessitent aucun pipeline ni installation. Pour la plupart des locataires, l'utilisation de fours électriques est idéale car ils peuvent être facilement déplacés. De plus, les fours électriques sont très sûrs car il n’ya pas de flamme directe et, par conséquent, aucune chance d’explosion ou de combustion..

En matière de cuisson, les résultats sont très bons avec les fours électriques grâce au chauffage uniforme. On trouve que la cuisson des gâteaux et le brunissage des autres plats cuits au four sont beaucoup plus satisfaisants que ceux obtenus avec des fours à gaz.

Fours à gaz vs fours électriques

• Le chauffage est plus uniforme dans le cas des fours électriques.

• Il y a une flamme directe dans le cas des fours à gaz.

• L’utilisateur maîtrise mieux la chaleur dans le cas des fours à gaz et peut innover lors de la cuisson des aliments..

• Les fours électriques donnent de meilleurs résultats avec la cuisson, avec un meilleur brunissage des aliments..

• Le four électrique est plus facile à installer qu'un brûleur à gaz en raison du fonctionnement des canalisations de gaz..