Différence entre la table de cuisson à induction et le four

Table de cuisson à induction vs four

Les personnes qui cuisinent régulièrement ou qui sont intéressées par la cuisine peuvent ne pas avoir de confusion quant à la différence entre une table de cuisson à induction et un four, mais les personnes qui ne connaissent pas différentes techniques de cuisson ou qui ne connaissent pas les différents foyers disponibles pour la cuisson peuvent avoir une certaine confusion . La différence fondamentale entre une table de cuisson à induction et un four est qu’ils sont utilisés pour différents types de cuisson..

Les tables de cuisson sont de différents types. Il peut s'agir de cuisinières à gaz, de cuisinières électriques ou de tables de cuisson à induction. Ces tables de cuisson diffèrent les unes des autres par la manière dont le processus de chauffage a lieu et par le processus selon lequel les ustensiles de cuisson sont suffisamment chauffés pour cuire les aliments. Dans cet article, nous discuterons de la table de cuisson à induction et de ses fonctions..

Table de cuisson à induction
La table de cuisson à induction utilise la chaleur générée par induction. L'énergie électrique est transférée de l'induction à la marmite de cuisson à travers une bobine de fil placée sous l'ustensile de cuisson. Pour utiliser une table de cuisson à induction, les ustensiles doivent être ferromagnétiques et de bons conducteurs électriques. Un champ magnétique oscillant est produit lorsque du courant électrique alternatif passe à travers la bobine dans la table de cuisson. Ce champ magnétique induit un courant électrique dans la marmite qui chauffe la marmite. La chaleur produite dans le pot est due au chauffage résistif. Bien que le courant circulant dans le pot soit important, il a été produit à basse tension, ce qui permet d'économiser de l'énergie avec les tables de cuisson à induction.

L'un des principaux avantages d'une table de cuisson à induction est qu'elle est plus économe en énergie que toute autre table de cuisson traditionnelle. Dans les tables de cuisson à induction, seules les casseroles sont chauffées, ce qui nécessite moins d'énergie. L'autre avantage est qu'ils sont plus sûrs car il n'y a pas de flammes ou de serpentins chauds et chauffés autour de la marmite.

Malgré les énormes avantages de la table de cuisson à induction par rapport aux autres tables de cuisson traditionnelles, certaines limitations sont présentes. Le premier facteur limitant est l'utilisation d'ustensiles en matériau ferromagnétique. Si d'autres métaux comme l'aluminium sont utilisés, le champ magnétique pénètre largement et le courant électrique induit trouve moins de résistance, de sorte que l'ustensile ne soit pas chauffé. La verrerie et les ustensiles en céramique ne peuvent pas être utilisés.

Fours
Les fours sont des chambres à isolation thermique utilisées pour la cuisson, le chauffage, le séchage, etc. Les fours sont de plusieurs types. Les fours peuvent être des fours à terre, des fours à céramique, des fours à gaz, des fours à maçonnerie et des fours à micro-ondes. Ils sont utilisés pour la cuisine et à d’autres fins, comme la fabrication de poterie, etc. Nous discuterons ici des fours pour la cuisson. Les fours sont utilisés pour différentes techniques de cuisson comme la cuisson au four, la rôtissage, la cuisson au gril et la rôtissoire.

Les fours sont des fours à gaz ou électriques. Ils ont des serpentins de chauffage en haut et en bas pour différentes méthodes de cuisson. Soit il y aura une bobine ou les bobines supérieure et inférieure qui sont chauffées. La température est contrôlée dans les fours par des boutons extérieurs, et les différentes températures sont pour différentes méthodes.

Résumé:

La table de cuisson à induction 1.The utilise la chaleur générée par induction pour la cuisson; les fours sont des chambres isolées utilisées pour la cuisson au gaz ou à l'électricité.
Les tables de cuisson 2.Induction sont utilisées pour frire, faire sauter, griller, etc. les fours sont utilisés pour la cuisson, le chauffage, le séchage, la torréfaction, etc..
3. Les tables de cuisson à induction sont beaucoup plus éconergétiques que les fours.

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