Différence entre le lactose et sans produits laitiers

Lactose vs sans produits laitiers

Une erreur très commune que les gens font est de penser que sans lactose et sans produits laitiers veulent dire la même chose. Cependant, sans lactose et sans produits laitiers ne veut pas dire la même chose, bien que sans lactose puisse être un résultat secondaire de l'absence de produits laitiers dans certains cas. Les régimes sans lactose et sans produits laitiers sont importants pour différentes raisons et il est important d'identifier leurs différences et leurs similitudes.

Qu'est-ce que sans lactose??

Le lactose est un sucre; spécifiquement un disaccharide. Ce sucre est composé de deux composants, le glucose et le galactose. Ces sucres simples sont facilement absorbés par notre corps. Par conséquent, lorsque nous consommons un repas contenant du lactose, il se décompose en glucose et en galactose dans nos intestins. L'enzyme qui fait ce travail s'appelle la lactase. Chez certains d'entre nous, cette enzyme n'est pas produite en quantités suffisantes ou la production varie. Cela conduit à une condition appelée "Allergique au lait”Où les personnes ayant un déficit en lactase ont des gaz, des maux d'estomac, des ballonnements et même une diarrhée après un repas contenant du lactose. Pour éviter cette complication, ils mangent des aliments «sans lactose» ou prennent des suppléments de lactase. Le lactose est une partie essentielle du lait. Par conséquent, il est impératif d'éviter les aliments à base de produits laitiers. Le lait, la crème, les desserts à base de lait, les légumes crémeux, les soupes doivent être évités. Le beurre ne pose pas vraiment de problème dans la plupart des cas car, lors de la production, le lactose est séparé en majeure partie. Le yaourt est également tolérable pour beaucoup car les bactéries utilisées pour convertir le lait en yaourt ont une enzyme lactase et cassent le lactose au préalable. Une personne qui présente une intolérance au lactose devrait donc avoir un «produit sans lactose - produits laitiers» ou un «aliment sans lactose»..

Qu'est-ce que la laiterie libre?

Sans produits laitiers signifie «sans lait». Comme certains ne peuvent tolérer le lactose dans le lait ou tout autre aliment, d’autres ne peuvent tolérer les protéines du lait; principalement la caséine. Ceci est généralement connu comme allergie au lait. Qu'est-ce qui se passe, c'est quand la caséine pénètre dans notre corps; notre système immunitaire reconnaît ces molécules en tant que substances dangereuses et augmente le niveau d'immunoglobuline E et d'histamine à attaquer. En conséquence, des symptômes tels que vomissements, démangeaisons cutanées, diarrhée, etc. sont révélateurs de la réponse inflammatoire. Cette réaction immunologique doit être prise très au sérieux et les personnes allergiques au lait doivent éviter les aliments à base de lait au plus tôt. chaque fois. Certains médecins vont jusqu'à dire qu'une personne allergique au lait ne devrait pas manger un pain de viande s'il est coupé du même couteau après avoir coupé du fromage.

Tous les repas sans lactose ne sont pas sans produits laitiers. Si le constituant protéique est présent, il ne peut pas être compté comme un aliment sans produits laitiers. Certains produits alimentaires ciblent les personnes qui souhaitent perdre du poids. Ils utilisent des substituts du lait, qui peuvent contenir des dérivés de la caséine tels que le caséinate de sodium. Ce sont tout aussi dangereux pour une personne allergique au lait. Les seuls substituts possibles sont le lait de soja, le lait d'amande, etc., d'origine végétale..

Quelle est la différence entre le sans lactose et sans lait?

• Le terme «sans lactose» désigne tout aliment sans sucre de lactose, mais le terme «sans produits laitiers» désigne tout aliment sans lait. spécifiquement sans la caséine de protéines de lait.

• Les aliments sans lactose sont utilisés pour les intolérances au lactose, mais les aliments sans produits laitiers sont utilisés pour les allergies au lait..