Différence entre crème et beurre

Crème vs beurre

Il existe de nombreuses variétés de crème dans la mesure où il existe également de nombreux types de beurre. Les nombreux types de crèmes comprennent les suivants: double, crème fraîche, de table, moitié-moitié, crème sure et crème coagulée, parmi beaucoup d'autres. Inversement, les types de beurre les plus répandus sont le beurre fouetté, clarifié, non salé, salé, etc. Notez que toutes ces variations de types de crème et de beurre sont dues à la différence de teneur en graisse de chaque type..

Mais au départ, la crème et le beurre sont considérés comme des produits laitiers. Cela signifie que les deux sont exploités à partir d'une matière première sous la forme d'un lait de vache ordinaire.

Traditionnellement, la crème est préparée à la main. Mais de nos jours, la force centrifuge joue un rôle essentiel dans l'écrémage commercial qui produit des crèmes beaucoup plus rapidement et plus efficacement. Au contraire, la crème de barattage se transforme en beurre. Cela amène une autre différence entre les deux, à savoir leur consistance ou leur différence de forme. Les crèmes ont généralement une consistance plus fluide que le beurre. Ce dernier est un type de crème semi-solide. C’est parce qu’il est composé de plusieurs molécules de matière grasse laitière initialement présentes dans la crème..

En raison de cette différence de consistance, les deux produits laitiers ont également des utilisations culinaires différentes. À cet égard, la crème est incorporée à de nombreuses préparations de soupe ou de sauce pour la rendre plus riche et lui permettre d'ajouter un peu de saveur aux préparations alimentaires déjà savoureuses. Oui, la crème n'a qu'un léger goût, c'est pourquoi elle est idéale pour les plats les plus sucrés. Il peut également être utilisé pour les vinaigrettes comme dans les crèmes fouettées, ainsi que pour les meilleurs desserts comme les glaces. Pour les amateurs de café, certaines crèmes avec divers degrés de matières grasses sont soit mélangées, soit littéralement posées sur une préparation de café pour former un sens différent de mélange avec le goût de café amer..

En termes de teneur en matière grasse, la crème contient également un pourcentage plus élevé de matière grasse. Mais quand on parle de matière grasse (matière grasse du lait), la crème est indéniablement moins grasse que le beurre. La plupart des types de beurre contiennent environ 4/5 de matières grasses (80%), contre 30 à 35% de matières grasses dans la crème (à peine la moitié ou 50% plus ou moins)..

En tout,

1. La crème est plus fluide alors que le beurre est semi-solide.
2. La crème a plus de beurre que de beurre.
3. Le beurre a plus de matière grasse que la crème.