Différence entre Mayonnaise et Aioli

Mayonnaise vs Aioli
 

Que vous mangiez des pommes de terre rôties, des chips, du poisson cuit à la vapeur ou des légumes, la mayonnaise et l’aïoli sont parfaits pour les sauces qui rehaussent le goût des plats. Les deux condiments sont très savoureux et, en fait, font que l'on mange plus que son désir. Mayonnaise et Aioli se ressemblent aussi en plus de les goûter. Cela crée de la confusion dans l'esprit des gens et il y en a qui ont du mal à distinguer un condiment d'un autre. Cet article tente de déterminer s’il existe de réelles différences entre ces deux sauces..

Mayonnaise

Aussi appelée juste mayo parfois, la mayonnaise est une sauce épaisse qui se mange avec de nombreux plats. C'est un condiment d'origine espagnole qui contient de nombreux ingrédients. La couleur de cette sauce est principalement blanche ou crème. Il est fabriqué en mélangeant l'huile avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un mélangeur ou à la main. Il faut mélanger vigoureusement pour obtenir une émulsion d’huile et d’eau. Il faut continuer à regarder tout en mélangeant huile et jaunes d’œufs pour ne pas le transformer en caillé. Il y a des gens qui font de la mayonnaise avec des blancs d'œufs sans le jaune, et il y a aussi des gens qui utilisent des œufs entiers pour faire leur version de la mayonnaise. Le jus de citron et le vinaigre sont ajoutés au cours du processus de mélange pour faciliter l'émulsification de la sauce..

Aïoli

Aioli est une excellente sauce qui est utilisée comme condiment avec toutes sortes d'aliments. Cette émulsion est obtenue en mélangeant de l'huile d'olive avec de l'ail et du sel. S'il est difficile de mélanger l'huile à la pâte d'ail, les chefs ajoutent souvent des morceaux de pain rassis ou des pommes de terre bouillies pour obtenir la consistance appropriée de la sauce. Lorsque les gens utilisent du jaune d'œuf pour faire de l'aïoli, cela ressemble à un croisement entre la mayonnaise et l'aïoli..

Quelle est la différence entre Mayonnaise et Aioli?

• La mayonnaise et l'aïoli sont des sauces d'aspect similaire qui sont utilisées dans de nombreux types de plats..

• La mayonnaise utilise principalement de l'huile de canola ou de l'huile végétale, alors que l'aïoli utilise de l'huile d'olive.

• La mayonnaise est un peu plus légère que l'aïoli et se décline en plusieurs saveurs..

• Aioli a beaucoup d'ail tandis que la mayonnaise est faite sans ail.

• La mayonnaise nécessite du jaune d’œuf pour la fabrication d’une émulsion, alors que l’aoli utilise de la pâte d’ail pour la fabrication d’une émulsion..