Différence entre Kung Pao et le général Tso

Kung Pao vs General Tso

Kung Pao et le général Tso ne sont pas les noms de deux généraux de l'armée chinoise ou des arts martiaux. Ce sont des noms de deux plats de poulet chinois populaires qui se ressemblent et qui, par conséquent, déroutent pour beaucoup. Les gens commandent l'un en prévision de l'autre et font souvent l'erreur de citer correctement le nom du plat. Cet article a pour but de mettre en évidence les différences entre le général Tso et le Kung Pao afin de dissiper toute confusion dans l'esprit des amateurs de cuisine chinoise à travers le pays..

Kung Pao

C'est un plat chinois à emporter populaire à base de poulet et d'arachides. Il est issu de la province centrale du Sichuan en Chine et a souvent été translittéré en poulet Gong Bao. C'est un plat que l'on retrouve partout en Chine continentale, même s'il existe des différences régionales dans les ingrédients et la préparation. Aujourd'hui, le Kung Pao est devenu un plat chinois renommé dans les restaurants des États-Unis. Le nom Kung Pao est dérivé de Gong Bao qui portait le titre de gouverneur de la province du Sichuan à une époque sous le règne de la dynastie Qing. Il est intéressant de noter que le nom du plat a été changé pour des cubes de poulet à frire rapide car le nouveau régime n'a pas aimé l'association du nom du plat avec un gouverneur de la dynastie Qing..

Pour préparer le poulet Kung Pao, le poulet cru mariné est rapidement frit avec des arachides grillées sans peau dans du vin de riz, de la sauce aux huîtres, des piments, des carottes, du chou et du céleri. Le plat est très populaire parmi les restaurants chinois aux États-Unis. Toutefois, dans les restaurants américains, le plat est préparé sans le poivre de Sichuan, ingrédient principal de la version chinoise du plat..

Général Tso

Ne vous fiez pas à son nom, il s'agit d'un délicieux plat de poulet très prisé dans les restaurants chinois à travers le pays. Il est intéressant de noter que ce plat était inconnu des Chinois eux-mêmes, qui n'ont appris la recette que lorsque les chefs des restaurants américains sont rentrés chez eux. On pense que le nom du plat est d'après un fonctionnaire de la dynastie Qing bien que l'allégation ne soit pas authentique.

Aujourd'hui, le poulet de General, comme on l'appelle avec amour par les Américains, est le plat chinois le plus recherché dans les restaurants aux États-Unis..

Kung Pao vs General Tso

• Le Kung Pao est un plat chinois authentique, tandis que le général Tso est un plat originaire des restaurants chinois aux États-Unis..

• Kung Pao est chaud et épicé, alors que le général Tso est doux et épicé.

• Il n’ya pas de cacahuètes dans le général Tso, alors que les cacahuètes font partie intégrante de Kung Pao..

• Le Kung Pao est un plat beaucoup plus ancien que le général Tso..