Différence entre Jerky et Biltong

Jerky vs Biltong

Le biltong est une viande séchée et séchée qui est considérée comme un mets délicat en Afrique du Sud. Il peut être préparé avec de la viande de boeuf ou tout autre gibier. Il est vendu dans des magasins de proximité, en Afrique du Sud, à côté de barres de chocolat et est extrêmement populaire. Beaucoup d'Américains, lorsqu'ils visitent l'Afrique du Sud, se confondent avec biltong car cela ressemble à leur Jerky. Cependant, malgré le fait que les deux sont des viandes séchées, il y a des différences entre saccadés et biltong qui seront soulignées dans cet article.

Biltong

Biltong est une viande tranchée et séchée qui a été séchée pour éliminer toute trace d'humidité et qui est censée être mangée comme une collation. C'est un mets traditionnel d'Afrique du Sud. Il est fabriqué à partir de bœuf ou de toute autre viande suspendue pendant plusieurs jours après l'avoir recouverte d'épices. Il n'est pas cuit, mais seulement séché à l'air pendant environ une semaine ou en le conservant dans une boîte appelée boîte biltong.

Le biltong est à l'origine une méthode de conservation de la viande. La préservation a aidé les gens à parcourir de longues distances avec leur propre source de nourriture. Le biltong est préparé avec des coupes de viande qui suivent le grain de la viande. Ces morceaux sont lavés au vinaigre puis suspendus et séchés après l'application d'épices. Une fois séché, le biltong est savouré comme collation et transporté par les chasseurs, les campeurs et les amateurs de sport vers les stades. Biltong goûte bien juste pris avec de la bière.

Saccadé

Le charqui est une forme de viande séchée qui est parée pour éliminer tout le gras, puis séchée à l'air pour éliminer toute l'humidité. La déshydratation de la viande aide à la conservation. La viande est lavée avec du vinaigre et du sel est appliqué afin que les bactéries ne salissent pas la viande. Les fabricants de viande séchée de nos jours fument la viande marinée et séchée pour la rendre plus savoureuse. Parfois, le jerky est sucré en utilisant du sucre au lieu du sel après avoir mariné. Une fois suffisamment séché, on peut manger le charqui sans qu'il soit nécessaire de l'accompagner.

Quelle est la différence entre Jerky et Biltong?

• Le charqui est cuit à basse température avec de la fumée, tandis que le biltong n'est pas cuit..

• Les deux sont déshydratés, mais biltong conserve une certaine humidité et est donc considéré comme plus savoureux, tandis que le charqui est totalement sec..

• Le biltong est beaucoup plus épais que le charqui et peut parfois remplacer le repas entier.

• Jerky peut être préparé sans vinaigre, alors que la préparation au biltong nécessite une marinade au vinaigre.

• Le biltong est plus populaire en Afrique du Sud, tandis que le saccadé est plus courant aux États-Unis.

• Le biltong est également utilisé comme aide au démarrage pour les tout-petits.

• les boîtes sont souvent utilisées pour faire du biltong.