Différence entre Gammon et Ham

Gammon vs Ham

Le gammon est une viande de porc très polyvalente et traditionnellement associée aux fêtes de Noël. Le jambon est aussi du porc et provient de la même partie du corps de l'animal. Le jambon et le gammon sont appréciés des gens du monde entier pour leur goût et leur saveur. Cependant, beaucoup de gens restent confus quant à savoir si c'est du jambon ou du gammon qu'ils mangent en raison de leurs similitudes évidentes. Cet article tente de mettre en évidence les différences entre le gammon et le jambon en fonction de leur traitement et de leur traitement..

Jambon fumé

Le gammon est la viande du porc qui provient de ses pattes postérieures et qui est vendue crue. Cependant, le gammon est guéri avant d'être vendu. Les fêtes de Noël sont incomplètes sans gammon, bien que le gammon soit acheté et cuit toute l'année. L’accent étant désormais mis sur les familles nucléaires, il n’est pas pratique d’acheter du gammon entier, car il peut peser près de 10 kg, bien plus que les besoins d’une petite famille. C'est pourquoi il est vendu dans des joints plus petits, les gammons de coin, de milieu et de pantoufle étant les noms usuels de pièces de gammon disponibles dans les boucheries..

La chose à retenir est que le gammon est la viande de la patte postérieure du porc qui est coupé après avoir été guéri. La salaison se fait par l'application de sel pour préserver la viande.

jambon

Le jambon est une coupe de la patte arrière du porc qui est traitée par la suite. Le jambon est surtout vendu après la cuisson. Le mot jambon signifie littéralement la flexion du genou et reflète la partie du corps de l'animal à partir de laquelle il est coupé. Pour préparer un jambon, la jambe arrière est coupée du corps du porc et sa conservation est réalisée par fumage, salage ou séchage (cela peut être une combinaison de ces processus). Les jambons sont fumés avec différents types de bois tels que le genévrier, le chêne ou le hêtre. Le goût du jambon fumé dépend du type de bois utilisé.

Les jambons vendus sans fumée sont étiquetés «jambons verts» et n'ont pas le genre de saveur forte que les jambons fumés ont. On trouve que le jambon est principalement vendu cuit et en tranches pour être utilisé dans des sandwichs et des salades.

Quelle est la différence entre Gammon et Ham?

• Le jambon et le gammon sont tous deux de la viande de porc provenant des membres postérieurs du porc, mais la différence réside dans la cure et le traitement..

• Le gammon est vendu cru et il faut le cuire avant de le manger..

• Le jambon est vendu salé et cuit pour être utilisé dans les sandwichs et les salades.

• Gammon est traditionnellement associé aux fêtes de Noël et il est difficile d’imaginer Noël sans gammon..

• Après avoir été cuit, le gammon n'est rien d'autre que du jambon.