Différence entre beurre et margarine

Beurre vs margarine

Le beurre et la margarine font partie intégrante de notre petit-déjeuner, le beurre est un produit naturel et la margarine est une alternative fabriquée. Nous obtenons du beurre provenant du lait d'animaux, généralement de vache, tandis que la margarine est préparée après un processus compliqué. Le beurre et la margarine sont une excellente source de graisse pour l'homme et sont également utilisés dans la fabrication de différents produits alimentaires..

Beurre

Le beurre est l’un des produits laitiers que nous utilisons tous les jours, comme le lait et les œufs. Nous utilisons du beurre comme pâte à tartiner et dans la cuisine, comme la cuisson et la préparation de sauce. Les composants principaux du beurre sont la matière grasse, l'eau et les protéines. En règle générale, il est utilisé sous forme pure, mais des conservateurs et des sels sont également ajoutés pour augmenter la durée de conservation. Le beurre est mou à la température ambiante et liquide à des températures plus élevées, tandis qu'il se solidifie au réfrigérateur. La couleur du beurre varie du blanc au jaune, en fonction de l'alimentation de l'animal dont le lait a été utilisé pour extraire le beurre. Du point de vue de la santé, une cuillère à soupe de beurre contient 420 kilojoules d’énergie, qui provient généralement des graisses saturées et qui est une source de cholestérol pour les utilisateurs. Pour cette raison, le beurre cause certains problèmes de santé, en particulier des problèmes cardiaques. Le ghee est un autre produit fabriqué à partir de beurre, qui n’est que du beurre..

Margarine

La margarine a été fabriquée comme substitut du beurre en 1869 et de nombreuses variétés de margarine sont maintenant disponibles sur le marché. La margarine est généralement préparée à partir des huiles végétales; l'hydrogène gazeux passe à travers les huiles liquides pour les solidifier. La margarine ne contient pas de cholestérol et les graisses saturées sont également en très moindre quantité ou totalement absentes. La margarine contient des graisses poly saturées, qui sont malsaines pour l'homme, selon les experts. Les vitamines A et D sont généralement ajoutées à la margarine pour améliorer leur valeur nutritionnelle; des sels, une couleur artificielle et un conservateur sont ajoutés pour le rendre utilisable longtemps. Selon les recherches, la graisse de tarn présente dans la margarine peut augmenter les niveaux d'insuline dans le sang, ce qui augmente le risque de diabète.

Différences et similitudes

Le beurre et la margarine ont calories égales, c'est-à-dire qu'une cuillère à thé contient 100 calories dans les deux cas. Le beurre est d'origine animale et fabriqué à partir du lait de mammifères, alors que la margarine est préparée à partir des huiles végétales à travers le processus d'hydrogénation. Le beurre est composé de graisses saturées et de cholestérol, et Margarine est composé de gras trans et sans cholestérol. Le beurre a meilleur goût que la margarine; les personnes soucieuses du goût préfèrent donc le beurre. Les deux sont utilisés dans la cuisine, en particulier dans la cuisson, mais ils sont non recommandé pour la friture. La margarine a une longue durée de conservation que le beurre. En termes économiques, la margarine est moins chère que le beurre. Les médecins recommandent la margarine pour réduire le risque de maladie cardiaque, mais elle peut causer le diabète.

Conclusion

Le beurre et la margarine sont une source de graisse, essentielle au bon fonctionnement du corps. Le cholestérol présent dans le beurre étant nocif pour la santé, la margarine est meilleure à cet égard, car elle ne contient pas de cholestérol. Le beurre contient des graisses saturées, ce qui le rend riche et les gras trans de la margarine le différencient du beurre. Le bon goût du beurre en fait le choix ultime pour beaucoup d'entre nous.