Différence entre la science alimentaire et la technologie alimentaire

Science alimentaire vs technologie alimentaire

Si quelqu'un vous demande «qu'est-ce que la science», pouvez-vous donner une réponse précise sans hésiter et prendre beaucoup de temps pour y répondre? Ou cela va-t-il causer de gros problèmes dans votre esprit, vous rendant assez confus? Cependant, parfois, une simple question peut ouvrir votre esprit à plusieurs autres questions complexes, vous obligeant à y réfléchir davantage. Ce sera une telle situation quand on vous demandera de distinguer les caractéristiques de la science et de la technologie. Science et technologie sont des mots clés utilisés collectivement dans de nombreux cas et toujours étroitement liés. Par conséquent, il est parfois difficile d'identifier la différence entre ces deux termes. Cependant, ils sont utilisés dans différents contextes; et les termes science et technologie peuvent être différenciés en fonction du contexte dans lequel ils sont utilisés. La science et la technologie liées à l'alimentation peuvent être appelées science de l'alimentation et technologie alimentaire. Nous allons maintenant nous concentrer sur la différenciation entre science alimentaire et technologie alimentaire..

Quelle est la science alimentaire?

Le terme science ne peut pas être facilement exprimé en un ou deux mots. Les sciences biologiques, physiques et chimiques font partie des domaines des sciences fondamentales, qui peuvent être divisés en plusieurs sous-divisions. La science alimentaire est une science appliquée, qui est liée aux aliments, et c'est un mélange de toutes les sciences fondamentales ci-dessus. La science des aliments couvre différents domaines tels que la chimie des aliments, la physique des aliments, la microbiologie, la conservation, la nutrition des aliments, l'analyse des aliments, etc. La base de la technologie est la science, et ils sont très dépendants les uns des autres. Par conséquent, nous ne pouvons pas parler de technologie négligeant la science. Les scientifiques engagés dans la recherche sur les sciences de l'alimentation et les nouvelles technologies innovantes liées aux aliments.

Quelle est la technologie alimentaire?

La technologie est le produit de l'utilisation avancée de la science. En outre, on peut l'appeler science appliquée. Lorsque les connaissances scientifiques se développent quotidiennement, les gens ont tendance à les utiliser pour en tirer le meilleur parti. L'industrie alimentaire ne fait pas exception. Ils essaient également d'utiliser des innovations scientifiques pour le développement de l'industrie. Ces applications ou technologies peuvent être classées en tant que technologie de traitement des aliments, technologie de stockage et technologie de conservation. Les technologies utilisées après le point de récolte des cultures jusqu'au point de consommation appartiennent à la technologie alimentaire. Certaines des technologies utilisées dans la conservation des aliments sont la stérilisation, la pasteurisation, l'emballage, la réfrigération, la congélation et la déshydratation. Une application technologique spécifique peut être appelée technique. Certaines d'entre elles sont des techniques d'analyse, de séparation, d'emballage sous vide et de modification de l'atmosphère..

Quelle est la différence entre la science alimentaire et la technologie alimentaire?

La technologie est l’une des préoccupations majeures de la science. Le comportement de différents composants dans les produits alimentaires peut être expliqué par la science des aliments, tandis que l'application de cette connaissance est connue sous le nom de technologie. Ceux qui sont engagés dans l'exploration des aspects scientifiques des aliments s'appellent les scientifiques de l'alimentation, et ceux qui adoptent les nouvelles technologies dans l'industrie s'appellent les technologues de l'alimentation..