Différence entre le vermouth français (sec) et le vermouth italien (doux)

Vermouth français (sec) vs vermouth italien (sucré)

Le vermouth est un délice savoureux dérivé du vin blanc. C'est un produit aromatisé ou, en d'autres termes, fortifié, avec des herbes et des épices. Il existe deux types de vermouth appelés vermouth doux et sec. Ils sont principalement utilisés comme modificateurs dans les cocktails avec du vermouth sec mélangé Martini et un vermouth sucré mélangé Manhattan étant des exemples classiques. Beaucoup de gens restent confus entre ces deux saveurs de vermouth. Cet article tente de découvrir les différences entre ces deux styles de vermouth.

Le vermouth est un produit qui a été fabriqué en 1786 en Italie par un distillateur en Italie. Antonio Benedetto Carpono a mélangé des herbes avec du vin blanc et l'a appelé vermouth d'après un produit similaire utilisé en Allemagne qui utilisait l'absinthe pour fortifier le vin blanc. Les gens aimaient beaucoup le vermouth. Bientôt, il a été produit par de nombreux distillateurs et exporté vers d’autres pays d’Europe. Alors que les vermouths étaient auparavant conçus pour masquer la qualité médiocre d'un vin ou pour en prolonger la vie, ces boissons sont aujourd'hui conçues pour être consommées seules et non pour être utilisées en tant que mélangeurs dans des cocktails. Les deux styles de base de vermouth sont doux et secs. Ils contiennent des ingrédients différents, notamment des herbes et des épices..

Vermouth Doux

Vermouth Doux ou Vermouth italien, comme son nom l'indique, son goût est peu sucré et sa couleur est brun foncé en raison de l'ajout de caramel. En raison de sa douceur, ce vermouth est utilisé dans les cocktails sucrés et sert à l'apéritif.

Vermouth sec

Vermouth sec, ou Vermouth français comme on le dit, est un vin fortifié utilisé dans les cocktails secs et servi à l'apéritif. Il contient beaucoup moins de sucre que le vermouth sucré. Il est de couleur claire et, par conséquent, préféré dans les cocktails qui sont pareillement ombragés.

Vermouth français (sec) vs vermouth italien (sucré)

• En fait, les vermouths secs et sucrés sont des styles du même vin blanc aromatisé avec des différences concernant les herbes et les épices mélangées au vin blanc..

• Le vermouth sec est associé à l'Italie, tandis que le vermouth doux est associé à la France. Cependant, les deux styles de vermouth sont aujourd'hui produits en Italie et en France..

• Le vermouth sucré contient 10-14% de sucre alors que la teneur en sucre du vermouth sec ne dépasse pas 4%..

• Le vermouth sucré est sombre à cause de la présence de caramel, tandis que le vermouth sec est pâle..

• Manhattan est une boisson qui utilise du vermouth à moitié sucré et du vermouth à moitié sec..

• Le vermouth sec est utilisé comme ingrédient dans les cocktails secs tels que le Martinis.