Différence entre gâteaux raccourcis et non raccourcis

Gâteaux raccourcis vs non raccourcis

Tous les gourmands sont d’accord avec le fait qu’il existe différents types de bonbons délicieux qui nous aident à surmonter nos envies et parmi lesquels les gâteaux se distinguent comme les favoris de tous les temps. La meilleure chose est que les gâteaux viennent dans d'innombrables saveurs, formes, goûts et types. Parmi tous les types, un favori de tous les temps de la plupart des connaisseurs en nourriture reste à être des gâteaux raccourcis. Ces gâteaux peuvent être gras mais extrêmement délicieux au vrai sens du mot. L'autre type est celui des gâteaux non raccourcis qui sont aussi populaires que celui mentionné précédemment, mais les deux sont légèrement différents en termes de recettes. Les pâtissiers et les artisans du secteur s’assurent que les gâteaux raccourcis et non raccourcis soient offerts aux clients afin que chacun puisse avoir le gâteau de son choix et le fait demeure indéniable que les deux types de gâteaux ont une immense clientèle à suivre..

Gâteaux raccourcis

Les gâteaux raccourcis relèvent essentiellement des gâteaux gras. Les ingrédients utilisés dans la fabrication des gâteaux raccourcis comprennent la farine tout usage, les œufs, le sucre, les matières grasses, le lait, la levure chimique, le sel, etc. Tous ces ingrédients sont mélangés pour former la pâte du gâteau. Généralement, dans un gâteau raccourci, la recette de raccourcissement permet de produire les matières grasses ainsi que la texture mousseuse. Il existe plusieurs méthodes pour fabriquer la pâte d’un gâteau de shortening. La méthode conventionnelle consiste à mélanger de la crème avec du sucre, des œufs pour lui donner une texture crémeuse et mousseuse. Il existe une autre méthode appelée méthode «à un seul bol», dans laquelle il n’existe pas de processus étape par étape. mettre ensemble dans le même bol; tous les ingrédients secs sont ajoutés plus tard, puis mélangés correctement pour lui donner une texture plutôt grossière.

Gâteaux non raccourcis

Les gâteaux non raccourcis sont généralement de deux types de base: les gâteaux éponges jaunes et les gâteaux anges blancs. L'ange blanc est fabriqué à partir des blancs d'œufs, tandis que l'éponge jaune contient généralement des œufs entiers dans la recette. Les deux types de gâteaux sont délicieux à leur manière mais ils sont légèrement différents les uns des autres, tels que les gâteaux d'ange se sentiraient habituellement souples et moelleux au toucher. Ces gâteaux sont très mous et tendres lorsqu'ils sont prêts et ils sont aussi normalement poreux. Les gâteaux jaunes sont aussi spongieux et élastiques au toucher, mais ils sont composés d'œufs entiers au lieu de blancs d'œufs ou de jaunes.

Quelle est la différence entre gâteaux raccourcis et non raccourcis?

La différence fondamentale entre les gâteaux raccourcis et non raccourcis est que, dans le premier cas, il y a utilisation de graisse, alors que dans le second, il n'y a pas d'utilisation de graisse. Ce ne sont que les œufs qui sont utilisés comme ingrédient principal. Les gâteaux composés uniquement d'œufs sont beaucoup plus doux et moites que ceux composés de graisse. Il y a aussi une différence de goût et c'est la raison pour laquelle beaucoup de gens sont très conscients du type de gâteau qu'ils mangent.