Différence entre gélatine et jello

Différence clé - Gélatine vs Jello
 

La gélatine est une protéine soluble dans l'eau incolore et insipide préparée à partir de collagène. La gélatine est utilisée pour préparer une variété de produits alimentaires tels que des desserts à la gélatine, des bonbons gommeux, des bagatelles et de la guimauve. Jello est un nom de marque américain pour un dessert à la gélatine, qui est couramment utilisé pour désigner tous les desserts à la gélatine.. C'est la principale différence entre la gélatine et le jello. Il est également important de savoir que le jello ou le dessert à la gélatine est également appelé gelée au Royaume-Uni et dans d'autres pays du Commonwealth..

Quelle est la gélatine?

La gélatine est un aliment incolore et insipide dérivé du collagène obtenu à partir de diverses matières premières. Il est couramment utilisé comme agent gélifiant dans l'industrie alimentaire, dans les procédés photographiques, dans les médicaments et dans l'industrie cosmétique..

Le collagène, qui est l'ingrédient principal de la gélatine, est extrait des os, de la peau et des tissus conjonctifs d'animaux tels que les porcs, les poulets, les bovins et les poissons. La gélatine se dissout facilement dans l'eau chaude et se gélifie au refroidissement. La gélatine est utilisée pour confectionner des bonbons gommeux, des guimauves, des bagatelles et des desserts à la gélatine tels que la gelée. La gélatine se présente sous différentes formes telles que poudre, granulés ou feuille. Il peut également être fabriqué à la maison en faisant bouillir des morceaux de viande ou d'os cartilagineux.

La consommation de gélatine peut être interdite selon diverses règles religieuses. Par exemple, les coutumes halal islamiques peuvent exiger de la gélatine produite à partir d'une source autre que le porc. Les alternatives végétariennes à la gélatine incluent la gélose à l'extrait d'algues marines et le carraghénane..

Feuilles de gélatine utilisées pour la cuisine

Qu'est ce que Jello??

Jello est un nom de marque pour les desserts à la gélatine. Ceci est également connu sous le nom de gelée dans certains pays. Jello ou Jelly est un dessert à base de gélatine aromatisée et sucrée. Il peut être préparé en utilisant un mélange prémélangé de gélatine avec des additifs ou en combinant de la gélatine ordinaire avec d'autres ingrédients. Le mélange prémélangé de desserts à la gélatine contient des arômes artificiels, des colorants alimentaires et d'autres additifs tels que l'acide adipique, l'acide fumarique et le citrate de sodium..

Pour faire un dessert à la gélatine, la gélatine est dissoute dans de l'eau chaude avec d'autres ingrédients souhaités tels que du jus de fruits, du sucre ou des substituts de sucre. Ce dessert peut être amélioré de différentes manières, par exemple en utilisant des moules décoratifs, en créant des couches multicolores ou en utilisant des éléments comestibles non solubles tels que des fruits ou de la guimauve..

Quelle est la difference entre Gelatin et Jello?

Définition

Gélatine est un aliment incolore et insipide dérivé de collagène obtenu à partir de diverses matières premières.

Jello est un dessert à base de gélatine aromatisée et sucrée.

Goût

Gélatine n'a pas de saveur.

Jello est doux et peut avoir une saveur fruitée.

Usage

Gélatine est utilisé dans l'industrie alimentaire, pharmaceutique, cosmétique ainsi qu'avec la photographie.

Jello est un produit alimentaire.

Image Courtoisie: “Jello Printemps / Pâques que j'ai fait” par S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) via Flickr  “Gelatine” De Danielle dk - Travail personnel (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons