Différence entre le yogourt glacé, la crème glacée et le Soft Serve

Yogourt glacé vs crème glacée vs service doux

Il existe de nombreux types de desserts qui sont consommés par les gens après les repas et chaque fois qu'ils en ressentent le besoin. Ces plats sucrés sont appréciés des personnes de tout âge, mais surtout des enfants. La crème glacée, le soft dessert et le yogourt glacé sont les desserts les plus populaires qui confondent également de nombreuses personnes en raison de leurs similitudes. Lorsque vous vous trouvez dans un marchand de crème glacée et que vous voyez toutes ces variétés affichées sur son comptoir, vous risquez de vous tromper en appelant les unes pour les autres lorsque vous ne connaissez pas leurs différences. Cet article tente de déterminer les différences entre la crème glacée, le soft serve et le yogourt glacé..

Crème glacée

La crème glacée est peut-être le dessert le plus apprécié et le plus populaire à base de lait. Il est fait de lait et de crème après avoir ajouté du sucre et d'autres arômes et est servi congelé. Les ingrédients sont stockés dans le réfrigérateur après avoir introduit de l'air afin d'empêcher la formation de cristaux de glace pendant la congélation. La crème glacée n’est ni solide ni liquide, et elle peut être facilement avalée car elle est très lisse..

Aux États-Unis, le terme crème glacée ne peut s'appliquer au dessert glacé que s'il contient au moins 10% de matière grasse du lait. La crème glacée est principalement consommée dans des cônes, mais elle est également servie dans des verres et des assiettes.

Service doux

Il s’agit d’un type de crème glacée très doux car l’air y est introduit lors de sa fabrication. Le soft service est servi principalement dans des cônes. Le soft serve, parce qu'il contient plus d'air que le lait et la crème, est de moins bonne qualité qu'une crème glacée et est également relativement bon marché. Aux États-Unis, une glace est molle si elle ne contient que 3 à 6% de matière grasse du lait. Le soft service est préparé à des températures plus élevées que la glace. Les gens ont l’impression de consommer un produit plus crémeux lorsqu’ils mangent un soft service, même si le fait est qu’ils aspirent beaucoup d’air. De nombreux fabricants ajoutent de l’air à hauteur de 50 à 60% en volume, mais cela abaisse le goût du produit. La teneur en air devrait rester autour de 40%, afin de maintenir la qualité de ce dessert.

Yaourt glacé

Comme son nom l'indique, il s'agit d'un dessert composé de yaourt glacé. Ce n’est pas une crème glacée et son goût acidulé la différencie d’une crème glacée. Comme il utilise du yaourt et non de la crème, la teneur en matières grasses du lait dans le yogourt glacé est également inférieure à celle d'une crème glacée. La FDA ne réglemente pas la fabrication du yogourt glacé, bien que quelques États, notamment des États-Unis, aient imposé des règles. Le yogourt glacé contient une culture de bactéries qui le différencie des autres types de glaces.

Quelle est la différence entre le yogourt glacé, la crème glacée et le Soft Serve??

• Parmi les trois desserts, la crème glacée a la plus forte teneur en matières grasses du lait, tandis que le yogourt glacé a la plus faible teneur en matières grasses du lait..

• Le soft serve est un type de glace plus crémeuse à cause de tout l’air qui y est introduit pendant la congélation..

• Le yogourt glacé a un goût acidulé, tandis que la crème glacée et le soft dessert sont très sucrés..

• Le yogourt glacé contient une culture bactérienne absente de la crème glacée et du soft service..