Différence entre feuilletés, feuilletés et filo

Feuilleté, feuilleté vs pâte filo

La pâtisserie est peut-être l’un des produits de boulangerie les plus populaires dans le monde. La farine, le beurre, les œufs, la crème et le lait sont les ingrédients les plus couramment utilisés dans la pâte. La levure chimique est également utilisée pour préparer des pâtisseries. Les tartes, les quiches et les tartes sont des noms très populaires de produits de boulangerie qui se classent comme des pâtisseries. Il existe des sous-catégories de pâtisseries portant des noms tels que pâtisseries feuilletées, feuilletées et filo. Les gens restent confus entre ces trois sous-variétés de pâtisseries en raison de similitudes et de chevauchements. Cependant, il y a des différences dont nous parlerons dans cet article.

Pâte filo

Aussi appelé Phyllo, Filo est une pâte très fine transformée en feuilles. Pour faire cette pâte, ces couches minces de papier sont enroulées autour d'une garniture qui est cuite après avoir badigeonné les couches de beurre. La farine utilisée pour faire ce type de pâtisserie est sans levain.

Pâte feuilletée

Le feuilleté est une sorte de pâte faite avec de la farine sans levain. C'est une pâtisserie ayant plusieurs couches qui se dilatent pour former une bouffée lors de la cuisson. C'est la raison pour laquelle on l'appelle de la pâte feuilletée. Le sel et l'eau sont utilisés pour faire de la pâte de farine et de beurre. Cette pâte se lève lorsque les ingrédients réagissent les uns sur les autres, la rendant moelleuse et gonflée. Ces pâtisseries sont toujours légères et tendres au toucher.

Feuilleté

La pâte feuilletée est une autre sous-catégorie de la pâte qui est sans levain et légère et croustillante. Il comporte un certain nombre de couches, comme la pâte feuilletée, bien que l’on ajoute du shortening sous forme de mottes contrairement à un gros shortening utilisé dans la pâte feuilletée..

Résumé

Pâtisserie est le nom de la pâte utilisée pour fabriquer les produits cuits au four, ainsi que le nom des produits cuits. Il existe de nombreuses sous-catégories de pâtisseries avec des différences mineures dans leur processus de fabrication. Filo est une pâte à papier épaisse comportant de nombreuses couches, tandis que puff s'appelle ainsi en raison de la touffe qui se forme pendant la cuisson. La pâte feuilletée ne diffère de la pâte que par l'ajout de raccourcissement des grumeaux pendant la fabrication.