Différence entre les protéines fibreuses et globulaires

Protéines fibreuses vs globulaires

Les protéines sont des composés biologiques composés d'une ou de plusieurs chaînes polypeptidiques. Chaque chaîne polypeptidique est constituée d'acides aminés liés entre eux par des liaisons peptidiques. Ainsi, l'unité fonctionnelle et structurelle de la protéine est un acide aminé. En raison de leur énorme masse moléculaire, les protéines sont considérées comme l'une des macromolécules les plus importantes du corps. Au cours de la synthèse des protéines, les chaînes polypeptidiques sont repliées pour former des structures tridimensionnelles spécifiques (3D). En fonction de la nature de ces structures tridimensionnelles, les protéines sont divisées en deux catégories principales; nommément protéines globulaires et fibreuses. Ces deux types de protéines sont tout aussi importantes car elles remplissent de nombreuses fonctions dans le corps..

Quelle est la protéine globulaire?

Les protéines globulaires sont des protéines hydrosolubles de formes sphériques et de séquences d'acides aminés irrégulières. Les chaînes polypeptidiques sont repliées pour former leurs formes, et cette forme est spécifique à chaque type de protéine globulaire. La solubilité dans l’eau des protéines globulaires leur permet de se transporter à travers le sang et d’autres liquides organiques à divers endroits où leur action est requise. 

Les protéines globulaires impliquent principalement de nombreuses réactions chimiques, ce qui permet aux organismes de convertir des sources d’énergie extérieures en une forme d’énergie utilisable. Ces protéines agissent également comme catalyseur pour des milliers de réactions chimiques se produisant dans le corps. De plus, les protéines de la globuline impliquent dans le métabolisme du glucose, le stockage de l'oxygène dans les muscles, le transport de l'oxygène dans le sang, les réponses immunitaires, etc. L'insuline, la myoglobine, l'hémoglobine, la transferrine et les immunoglobulines sont des exemples..

Quelle est la protéine fibreuse?

Les protéines fibreuses sont des protéines insolubles dans l'eau qui forment divers types de structures telles que rigides, en bâtonnets, en feuilles, etc. Comme son nom l'indique, la plupart des protéines fibreuses sont fortement réticulées pour former des structures fibreuses..

Les protéines fibreuses jouent principalement un rôle dans les fonctions de soutien, telles que la résistance à la traction, l'élasticité, la rigidité et les fonctions structurelles telles que la formation de structures membranaires, les structures d'échafaudage à l'intérieur des cellules, etc. Certains exemples de protéines fibreuses sont l'actine F, le collagène, la desmine, l'élastine, la fibroïne, la kératine, etc..  

Quelle est la différence entre la protéine globulaire et la protéine fibreuse??

• Les protéines globulaires sont solubles dans l’eau, alors que les protéines fibreuses sont généralement insolubles dans l’eau..

• Les protéines fibreuses jouent un rôle dans les fonctions structurelles telles que le soutien et la protection, tandis que les protéines globulaires sont responsables de certaines fonctions métaboliques telles que la catalyse, le transport et la régulation..

• Les protéines globulaires ont souvent plusieurs types de structure secondaire, alors que les protéines fibreuses contiennent un seul type de structure secondaire..

• Le nombre de types de protéines globulaires différents est supérieur à celui des protéines fibreuses.

• Étant la protéine la plus abondante dans le corps humain, les protéines fibreuses ont une masse totale supérieure à celle des protéines globulaires..

• La kératine et le collagène sont des exemples de protéines fibreuses, tandis que l’hémoglobine et la myoglobine sont des exemples de protéines globulaires..

• Les protéines globulaires ont des liaisons secondaires et tertiaires beaucoup plus faibles que dans les protéines fibreuses. Les protéines globulaires se dénaturent donc plus facilement que les protéines fibreuses..